Receta de Crema de setas con huevo en Thermomix

Una deliciosa crema de hongos, cebolla, ajo, puerro y caldo de verduras, acompañada con huevos cocidos en papel film.

Receta de crema de setas con huevo en thermomix

Ingredientes para la receta de crema de setas con huevo en thermomix

  • ½ puerro
  • ½ cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 100 gr. de mantequilla
  • ½ cubilete de aceite de oliva
  • ½ cubilete de vino blanco
  • 4 cubiletes de caldo de verdura
  • 500 gr. de hongos boletus o un mix de setas en su defecto
  • 4 huevos Un poco de aceite
  • Sal
  • Pimienta

¿Cómo hacer la receta de crema de setas con huevo en thermomix?

1

Echa 2 litros de agua en el vaso de la Thermomix, y ponlo a temperatura varona hasta que empiece a hervir.

2

Mientras, haz unos paquetitos con el huevo, para ello, estira un poco de papel film, píntalo con aceite de oliva con ayuda de un pincel, e introdúcelo en un vaso de forma que queden todo el perímetro del vaso con resto del papel. Echa el huevo en el centro y cierra el paquete girándolo de manera que quede hermético.

3

Dispón dentro del cestillo y cuece al baño María a temperatura varona, velocidad 1, unos 5-7 minutos. Reserva hasta que estén templados-fríos, desenrolla el papel film y retira el huevo del interior. Ponlos en un recipiente y espera a que los necesites para servir.

4

Descongela los hongos. Pon el aceite y la mantequilla en el vaso, programa 2 minutos a temperatura varona y velocidad 1. Añade la cebolla, el ajo y el puerro, y trocea 10 segundos a velocidad 4. Programa 10 minutos a temperatura 90º y velocidad 1. Incorpora los hongos y rehógalos 10 minutos a velocidad 1 y a 90º.

5

Añade el caldo y cuece 6 minutos a temperatura 100º, velocidad 2. Rectifica de sal y pimienta, deja que la temperatura baje un poco y tritura 5 minutos a velocidad 7-8. Sirve la crema fría o caliente con el huevo en el centro y un poco de pan frito o tostado como acompañamiento y adorno.

Receta de crema de setas con huevo en thermomix enviada por recetascomidas